春风送暖，策马启新。3月6日，饮食服务管理处在图书馆三楼报告厅，组织全体食堂从业人员开展2026年春季开学岗前培训。
培训特邀消防安全专员进行专题授课，重点围绕消防安全、燃气安全、电梯安全等内容展开系统讲解，详细介绍消防器材使用、安全隐患排查、突发事件应急处置及规范操作流程，进一步强化从业人员安全防范意识和应急处置能力。
本次培训由饮食服务管理处宗德忠科长主讲，以食品安全与安全生产为核心进行系统讲解。他重点围绕原材料采购验收、储存保管、加工制作、餐用具清洗消毒等关键环节，严格解读食品安全法律法规及学校食堂管理相关规定，对从业人员健康管理、操作规范、水电气安全、餐厨废弃物处理等提出明确要求。培训结合上学期日常检查中发现的突出问题、食品安全违规行为及相关处理处罚情况，以案为戒、以案明纪，提醒全体从业人员严守操作规范，坚守安全底线。
饮食服务管理处副处张昌乐在培训中强调，食品安全是一项长期重点任务，必须高度重视，常抓不懈。食堂要严格落实食品流通、食品加工等各项制度规范，确保食品安全工作抓细抓实、落到实处。面对食堂由委托经营转为学校自主经营的新形势，以及外卖冲击、周边市场竞争等新挑战，全体从业人员要进一步提高思想认识，严把食品安全每一道关口，确保饭菜质量与口味。要不断优化服务质量，做到微笑服务、高效出餐、文明待人，用真心、细心、耐心服务广大师生。同时要强化责任意识与舆情意识，规范经营、精细管理，共同维护校园餐饮良好秩序。
此次培训内容务实、重点突出，进一步规范了食堂操作流程，提升了从业人员专业素养与安全意识。下一步，饮食服务管理处将持续加强食堂精细化、规范化管理，严守食品安全底线，不断提升餐饮服务品质，为全校师生提供安全健康的餐饮保障。
